LA BIOTINA, UNA BONA ALIADA PER AL CABELL I LES UNGLES

On és?

Apareix en petites quantitats a tots els teixits animals i vegetals; el podem trobar, per exemple, al rovell d'ou, al fetge de res, el llevat de cervesa, la patata, el plàtan… És present en tants aliments, que és difícil no arribar al requeriment diari recomanat de 200-300 micrograms . A més, hi ha estudis que podrien demostrar que els mateixos bacteris intestinals tenen la capacitat de formar biotina a partir d'altres substàncies corporals.

En el cas de tenir dèficit, notaríem que els cabells perden força, que les ungles es debiliten, o que ens apareixen reaccions a la pell.

Per què serveix?

Aquesta vitamina contribueix al manteniment normal de la pell, el cabell i les mucoses, per la qual cosa es recomana revisar els seus nivells en cas de, per exemple, caiguda del cabell o notar les ungles trencadisses.

A més, ens afecta també a nivell psicològic, nerviós i en el procés del metabolisme dels macronutrients.

Una curiositat de la biotina

Va ser el 1925 aproximadament quan la investigadora Boas va observar problemes cutanis, musculars i capil·lars en rates amb una dieta només de clara d'ou i ho va denominar Síndrome de lesió de clara d'ou. A més, va concloure que altres aliments com el fetge, tenia un component que les protegia d'aquesta síndrome i en va anomenar Vitamina H.

Al llarg dels anys, diversos científics han continuat investigant en aquesta direcció fins a concloure que la clara d'ou crua conté avidina , una globulina que inactiva la biotina. Aquesta avidina es desnaturalitza en cuinar-la i la fa susceptible a la digestió.

Per això, encara que consumim molts ous, podem estar cometent l'error de deixar la crua clara i inactivant els beneficis que ens aporta la biotina.

*Font: Lamberts Magazine, número Setembre 2020